///////菜名：鲜虾海鲜豆腐食材:寿司海苔，鸡蛋5个，豆浆200克，菠菜100克，大海虾1只。调料有:花生油50克，冰鲜虾脑5克，盐6克，味精3克，湿淀粉10克。烹饪制作:1.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀后倒入豆浆、盐5克调匀；菠菜洗净后切成末。2.取一个小不锈钢方盘，将海苔放入盘中铺底，倒入鸡蛋液，撒入菠菜末，用保鲜膜覆盖，入蒸箱中火蒸熟，取出切成4×4厘米的小块，摆入盘中。3.虾去头和壳，将虾背开一刀，去掉沙线，放入水中煮熟，捞出放在海苔豆腐上。4.锅内放入花生油，烧至四成热时，放入虾头、虾壳、虾脑，中火炒至油脂变成红色，倒入清水200克烧开，用剩余的盐和味精调味，淋入湿淀粉勾芡，出锅浇入盘中。冰鲜的虾脑也可以用熬制虾汤代替。 / / / / / /各位老师 各位朋友 各位同仁 欢迎光临中厨协-肖平美食传播搜狐自媒体， 欢迎转载 欢迎分享 更加欢迎光临指导、批评指正 ，给我提出错误意见 我好及时修改 、感恩社会 感恩老师 感恩大家 感恩所有人！！！ / / / /有你们的监督，我会走得更远！谢谢大家……做良心人，做良心菜。